Le monde du vin est vaste et les amateurs de cette boisson raffinée sont toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de découvertes. Parmi les cépages d’exception qui gagnent en popularité ces dernières années, le Gamaret mérite une attention particulière pour sa richesse aromatique et sa capacité à s’épanouir sur des terroirs variés. Dans cet article, nous vous proposons de partir à la découverte du vin Gamaret, de ses origines jusqu’à son utilisation dans des cuvées remarquables.
L’histoire du cépage Gamaret
Le Gamaret trouve ses racines en Suisse, plus précisément dans la région de Genève où il a été créé en 1970 par l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA). Issu du croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, ce cépage hybride a pour objectif d’allier la robustesse du premier au potentiel qualitatif du second. Aujourd’hui, le Gamaret est largement cultivé en Suisse romande, notamment dans les cantons de Genève, Vaud et Valais. Il commence également à se faire une place dans les vignobles français, principalement en Alsace et en Bourgogne.
Les caractéristiques du cépage Gamaret
Le Gamaret se distingue avant tout par sa capacité à produire des vins rouges puissants, aux arômes complexes et épicés. En fonction des terroirs et des vinifications, les saveurs du Gamaret peuvent aller de notes fruitées (framboise, cassis) à des nuances plus épicées (poivre, réglisse). Le potentiel de garde des vins issus de ce cépage est également important, avec une évolution favorable sur plusieurs années.
Sur le plan viticole, le Gamaret présente l’avantage d’être particulièrement résistant aux maladies et aux parasites. Cela en fait un atout pour les exploitations soucieuses de limiter leur utilisation de produits phytosanitaires et de respecter l’environnement.
Dégustation et accords mets-vin
La dégustation de vins élaborés à partir de cépage Gamaret est un véritable plaisir pour les amateurs de saveurs expressives et généreuses. Voici quelques conseils pour profiter au mieux des qualités gustatives de ces cuvées :
- Laisser le vin s’aérer : avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin ou de le servir dans des verres larges afin de favoriser l’ouverture des arômes.
- Servir à la bonne température : les vins Gamaret doivent être servis entre 16 et 18°C pour révéler toute leur palette aromatique.
- Choisir les bons accords mets-vin : les vins rouges puissants et épicés du Gamaret se marient parfaitement avec des plats en sauce, des viandes rouges ou encore des fromages affinés.
Quelques cuvées emblématiques
Afin de vous initier à la dégustation des vins issus du cépage Gamaret, voici une sélection de cuvées qui mettent en avant les qualités de ce dernier :
- Domaine des Curiades “L’Esprit de Genève” : un vin suisse aux arômes de fruits rouges et d’épices, avec une belle structure tannique.
- Château de Montmollin “Oeil-de-Perdrix” : cette cuvée neuchâteloise se distingue par ses notes de cerise et de poivre noir, ainsi que par sa longueur en bouche.
- Domaine Zusslin “Bollenberg” : un vin alsacien élégant et complexe, aux arômes de cassis, de mûre et de réglisse.
Le cépage Gamaret dans les appellations et les assemblages
Bien que le Gamaret soit encore relativement méconnu, il est de plus en plus utilisé dans certaines appellations prestigieuses. Par exemple, on peut trouver des vins AOC Côte-Rôtie ou Cornas intégrant ce cépage pour apporter de la couleur, de la puissance et de la densité aux cuvées traditionnelles à base de Syrah.
De même, le Gamaret s’intègre parfaitement dans des assemblages avec d’autres cépages, comme le Pinot Noir, le Merlot ou le Cabernet Franc. Ainsi, on peut trouver des cuvées d’assemblage telles que “Les Artisans” du Domaine de la Ville de Morges qui associent Gamaret, Garanoir et Pinot Noir pour un résultat harmonieux et complexe.
La place du cépage Gamaret dans les vins biodynamiques
Grâce à sa résistance aux maladies et aux parasites, le Gamaret est particulièrement apprécié par les producteurs engagés dans une démarche biodynamique. En effet, cette approche de la viticulture vise à renforcer la résilience des cultures face aux agressions extérieures, tout en limitant l’usage de substances chimiques. Le Gamaret s’inscrit donc naturellement comme un choix pertinent pour contribuer à ces objectifs et permettre l’élaboration de vins respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs.
