La Maison Champagne Fleury est un domaine familial situé à Courteron, au cœur de la région Champagne-Ardenne. Réputée pour ses cuvées élégantes et raffinées, elle propose une gamme variée de Champagnes tels que le Fleury Brut, Fleury Rosé, Fleury Blanc de Noirs, Fleury Blanc de Blancs et Fleury Millésimé. Découvrez l’histoire du domaine, la richesse de son terroir en Champagne méridionale et les secrets des ses champagnes d’exception.
Le Domaine Champagne Fleury : une histoire familiale depuis 1894
Fondée en 1894 par Emile Fleury, la Maison Fleury est aujourd’hui dirigée par Jean-Sébastien Fleury, représentant la quatrième génération de vignerons. Le domaine s’étend sur près de 15 hectares dans la vallée de la Côte des Bar, située en Champagne méridionale. La famille Fleury a toujours accordé une grande importance au respect de leur terroir et à l’environnement. C’est ainsi qu’ils ont été précurseurs dans l’adoption de la viticulture biodynamique dès 1989.
Un terroir d’exception : les coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar
Le domaine Champagne Fleury bénéficie d’un terroir unique, avec des coteaux argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité incomparables. La Côte des Bar jouit d’un climat particulier, avec des influences méridionales qui permettent une maturité optimale des raisins. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay y sont cultivés en majorité, apportant puissance et finesse aux champagnes Fleury.
Les champagnes Fleury : une gamme variée pour tous les amateurs
Avec l’expertise de quatre générations de vignerons, la Maison Fleury a su élaborer une gamme de champagnes adaptée à tous les goûts et occasions. Voici un aperçu des différentes cuvées Fleury :
Champagne Fleury Brut
Ce champagne est élaboré principalement à partir de Pinot Noir (85%), complété par 15% de Chardonnay. L’élevage sur lattes dure minimum 18 mois, conférant au Fleury Brut une belle complexité aromatique. Ce champagne séduit par sa fraîcheur, son fruité et ses notes briochées, parfait pour l’apéritif ou accompagner des plats légers.
Champagne Fleury Rosé
Le Fleury Rosé résulte d’une macération courte du Pinot Noir, ce qui lui confère une couleur rose pâle et des arômes subtils de fruits rouges. Très apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté, il convient aussi bien en apéritif qu’au cours du repas, notamment sur des plats à base de poisson ou de fruits de mer.
Champagne Fleury Blanc de Noirs
Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le Fleury Blanc de Noirs est un champagne puissant et corsé, avec des arômes complexes de fruits noirs et d’épices. Il se marie très bien avec des viandes rouges, des fromages affinés ou des desserts chocolatés.
Champagne Fleury Blanc de Blancs
Issu uniquement de Chardonnay, le Fleury Blanc de Blancs séduit par sa finesse, son élégance et ses notes florales et minérales. Sa fraîcheur en bouche en fait un compagnon idéal pour l’apéritif, les fruits de mer ou les poissons grillés.
Champagne Fleury Millésimé
Ce champagne est issu des meilleures années et reflète le caractère unique de chaque millésime. Il offre une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits secs, de miel, de torréfaction et d’épices. Idéal pour accompagner un repas gastronomique, le Fleury Millésimé se déguste également en apéritif. Le vieillissement en cave permettra de révéler tout son potentiel au fil des ans.
La viticulture biodynamique : engagement environnemental et qualité des champagnes Fleury
Pionnière en la matière, la Maison Fleury a choisi d’adopter la viticulture biodynamique pour préserver son terroir et élaborer des champagnes de qualité. Ce mode de culture respecte les cycles naturels et les équilibres de la vigne, favorisant ainsi une meilleure expression des arômes et du terroir dans les vins.
Les principes de la viticulture biodynamique
- Respect des cycles lunaires : la taille, les vendanges et les traitements sont effectués en fonction des phases de la lune, qui influencent la sève des plantes.
- Préparations biodynamiques : des tisanes, décoctions ou poudres à base de végétaux, minéraux ou animaux sont utilisées pour renforcer la santé des vignes et stimuler leur croissance.
- Enherbement : la présence d’herbes entre les rangs de vigne favorise la vie du sol et limite l’érosion.
Ainsi, la Maison Fleury s’engage dans une démarche durable et responsable, pour offrir des champagnes d’exception qui reflètent la richesse de leur terroir et la passion de leurs vignerons.
