Le vignoble bordelais regorge de grands crus classés prestigieux, et parmi eux, le Château Latour y tient une place à part. Situé dans l’appellation Pauillac, en plein cœur du Médoc, ce domaine historique produit des vins d’une qualité exceptionnelle qui font la renommée de la région depuis des siècles.
Château Latour Pauillac : histoire d’un domaine d’exception
Les origines du Château Latour remontent au XIVe siècle, avec la construction de la célèbre Tour de Saint-Lambert qui donne son nom au domaine. Toutefois, c’est véritablement au XVIIe siècle que le château se spécialise dans la production viticole, sous l’impulsion de la famille Mullet. Au fil des années, le domaine est passé entre les mains de plusieurs propriétaires illustres, notamment les familles de Ségur et de Clare, avant d’être racheté en 1993 par la famille Pinault.
Château Latour Grand Cru Classé : un statut dû à l’excellence de ses vins
En 1855, lors de l’Exposition universelle de Paris, le Château Latour est officiellement classé comme Premier Grand Cru Classé, intégrant ainsi l’élite des domaines viticoles bordelais. Cette distinction prestigieuse s’explique par la qualité exceptionnelle des vins produits sur ses terroirs, qui sont aujourd’hui encore parmi les plus recherchés au monde.
Un terroir unique pour des vins d’exception
Le domaine du Château Latour s’étend sur 78 hectares, majoritairement situés autour de la Tour de Saint-Lambert. Le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de graves quaternaires, qui confère aux vins une grande finesse et une belle complexité aromatique.
Les cépages cultivés sont typiques du Bordelais : Cabernet-Sauvignon (80%), Merlot (18%) et Petit Verdot (2%). Cependant, c’est véritablement le savoir-faire ancestral des vignerons du domaine qui permet d’exprimer tout le potentiel de ce terroir unique et de créer des vins inoubliables.
Château Latour Millésimé : des vins qui traversent les âges avec élégance
La production du Château Latour est marquée par un souci constant d’excellence, qui se traduit notamment par une sélection rigoureuse des raisins et un suivi attentif de la vinification. Ainsi, chaque millésime est l’occasion de créer un grand vin rouge qui reflète à la fois la personnalité du terroir et les caractéristiques propres à l’année de production.
Dans les bonnes années, les vins du Château Latour offrent une palette aromatique riche et complexe, mêlant des notes de fruits noirs, de réglisse, de tabac et d’épices. Bien qu’ils puissent être dégustés jeunes, ces grands crus classés ont également un potentiel de garde exceptionnel, leur permettant de se bonifier avec le temps et de révéler toute la finesse de leur bouquet après plusieurs décennies en cave.
Château Latour Vinification : l’alliance de la tradition et de la modernité
La vinification des vins du Château Latour est réalisée selon des méthodes qui allient savoir-faire ancestral et techniques modernes. Les raisins sont vendangés à la main puis triés soigneusement avant d’être égrappés et foulés. La fermentation alcoolique s’effectue ensuite dans des cuves en inox thermorégulées, afin de préserver au mieux la qualité des arômes et la finesse des tanins.
L’élevage : une étape clé pour affiner les vins
Après la fermentation, les vins du Château Latour sont élevés pendant 18 à 20 mois dans des barriques de chêne neuves, ce qui leur confère une texture veloutée et des notes boisées subtiles. Cette étape est essentielle pour assurer l’équilibre et la complexité des vins, ainsi que leur aptitude à vieillir harmonieusement en bouteille.
Enfin, chaque cuvée est assemblée avec soin par l’équipe œnologique du domaine, qui veille à trouver la meilleure expression possible du terroir et du millésime.
Château Latour et Pinault : un engagement constant pour la qualité et l’excellence
Depuis son acquisition par François Pinault, le Château Latour n’a cessé d’améliorer ses installations et ses pratiques viticoles, dans le respect de la tradition et du terroir. Cet engagement constant pour la qualité se traduit notamment par la mise en place d’une agriculture raisonnée, ainsi que par un investissement important dans la recherche et le développement.
Un domaine certifié Haute Valeur Environnementale
Soucieux de préserver l’environnement et de garantir une production viticole durable, le Château Latour a obtenu en 2015 la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette démarche volontaire témoigne de l’engagement du domaine à réduire au maximum son impact sur l’écosystème et à favoriser la biodiversité autour des vignes.
Au-delà de ces certifications, c’est avant tout la passion du vin et le respect des traditions qui animent les équipes du Château Latour. Elles œuvrent chaque jour à faire perdurer l’excellence de ce domaine historique, afin que les amateurs de bordeaux et de pauillac puissent continuer à savourer ces grands crus classés d’exception.
