Lorsqu’on évoque le cognac, la maison Rémy Martin est l’une des premières à venir à l’esprit. Reconnue pour ses cognacs d’exception, cette entreprise centenaire propose une gamme de produits raffinés qui sauront séduire les connaisseurs comme les néophytes.
Histoire du cognac Rémy Martin
Fondée en 1724 par Rémy Martin lui-même, cette maison familiale française s’est rapidement imposée comme un acteur incontournable dans l’univers du cognac. Grâce à son savoir-faire ancestral et sa volonté constante d’innover, elle a su traverser les siècles tout en conservant son caractère traditionnel et authentique. Le symbole de la maison, la célèbre griffe du Centaure, incarne parfaitement l’union entre la terre nourricière et l’artisanat d’excellence.
Dégustation de cognac Rémy Martin
Les étapes de la dégustation
Pour apprécier pleinement les saveurs subtiles et complexes du cognac Rémy Martin, il convient de respecter certaines règles lors de la dégustation. Tout d’abord, choisir un verre adapté : un verre tulipe ou ballon permettra de mieux percevoir les arômes du cognac. Ensuite, verser le cognac lentement pour ne pas altérer ses propriétés organoleptiques.
Une fois le cognac dans votre verre, laissez-le reposer quelques instants afin qu’il s’oxygène. Vous pourrez ensuite commencer à explorer ses différentes facettes sensorielles :
- L’examen visuel : la couleur du cognac Rémy Martin varie du doré au brun ambré, en fonction de son âge et de son vieillissement en fût de chêne.
- L’examen olfactif : en respirant les effluves qui s’échappent du verre, vous découvrirez des notes florales, fruitées, épicées ou boisées, propres à chaque cuvée.
- L’examen gustatif : enfin, dégustez le cognac en le faisant rouler lentement sur votre palais, afin d’en apprécier la texture veloutée et les arômes complexes.
Les différentes gammes de cognac Rémy Martin
La maison Rémy Martin propose plusieurs gammes de cognac, qui sauront séduire tous les palais :
- Le VSOP Mature Cask Finish : un cognac harmonieux et équilibré, avec des notes d’abricot sec, de vanille et de réglisse.
- Le XO Excellence : un assemblage de plus de 400 eaux-de-vie, offrant une palette aromatique riche et intense, alliant fruits confits, miel, fleurs et épices.
- Les cuvées d’exception : ces cognacs rares et précieux sont issus de parcelles spécifiques du domaine Rémy Martin, et bénéficient d’un vieillissement prolongé en fût de chêne. Parmi eux, le célèbre Louis XIII, véritable chef-d’oeuvre de la maison.
Où acheter du cognac Rémy Martin ?
Le cognac Rémy Martin est disponible à l’achat dans de nombreux points de vente :
- Les cavistes spécialisés, qui sauront vous conseiller sur les différentes gammes et vous proposer des dégustations.
- Les grandes surfaces, où vous pourrez trouver les références les plus courantes, comme le VSOP Mature Cask Finish ou le XO Excellence.
- Sur Internet, notamment sur le site officiel de la maison Rémy Martin, ainsi que sur plusieurs sites marchands proposant une large sélection de cognacs et d’autres spiritueux.
- Lors de salons et foires consacrés aux vins et spiritueux, où les représentants de la maison seront présents pour vous faire découvrir leurs produits et partager leur passion.
Cocktails avec cognac Rémy Martin
Si le cognac Rémy Martin peut se déguster pur, il peut également être utilisé pour réaliser de savoureux cocktails. Voici quelques idées de recettes à base de cognac Rémy Martin :
- Le Rémy Ginger : mélangez 4 cl de cognac Rémy Martin VSOP, 2 cl de jus de citron et 1 cl de sirop de sucre, puis allongez avec du ginger ale. Servez dans un verre rempli de glaçons et décorez d’une tranche de citron.
- Le Rémy Sour : dans un shaker, versez 4 cl de cognac Rémy Martin VSOP, 3 cl de jus de citron, 2 cl de sirop de sucre et quelques gouttes de blanc d’oeuf. Secouez vigoureusement, puis versez dans un verre à cocktail. Décorez d’un zeste de citron.
- Le Rémy Tonic : dans un verre rempli de glaçons, versez 4 cl de cognac Rémy Martin VSOP et complétez avec du tonic. Mélangez délicatement et servez avec une rondelle de citron.
Accords mets et cognac Rémy Martin
Le cognac Rémy Martin est un alcool subtil et raffiné qui peut être marié avec plusieurs types de mets pour créer des accords étonnants :
- Avec du chocolat : l’amertume du cacao se marie parfaitement avec les notes fruitées du cognac, pour une association gourmande et audacieuse.
- Avec des fromages : certains fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, soulignent les arômes du cognac et mettent en valeur sa richesse aromatique.
- Avec des fruits secs : l’accord entre les arômes d’abricot sec du cognac Rémy Martin et des fruits secs tels que les noix, amandes ou abricots est tout simplement divin.
- Avec de la viande : une viande grillée ou rôtie, accompagnée d’une sauce au cognac, permettra de créer un accord subtil et harmonieux avec votre verre de cognac.
