Parfois appelé jonglerie de bar, le flair bartending est une discipline qui combine l’art de préparer des cocktails avec des techniques de jonglage et d’acrobatie. Les barmen adeptes de cette pratique sont capables de réaliser des prouesses impressionnantes tout en concoctant des boissons délicieuses, offrant ainsi un véritable spectacle à leurs clients. Découvrez dans cet article les origines du flair bartending, ses techniques principales et les compétitions internationales qui mettent en avant ces artistes du shaker.
Les origines du flair bartending
Un mélange entre cocktail et jonglage
Le flair bartending trouve ses racines dans la tradition du jonglage et de l’acrobatie, pratiques qui remontent à plusieurs millénaires. Il s’agit plus précisément d’un croisement entre ces disciplines et l’art de préparer des cocktails, qui a connu un essor important au cours du XXe siècle. Le terme “flair” lui-même provient de l’anglais et signifie “panache”, “style” ou encore “talent”. Ainsi, le flair bartending consiste à ajouter une touche de spectacle et d’exubérance à la confection des boissons, faisant de cette activité un véritable art vivant.
Barmen jongleurs : Des pionniers aux stars d’aujourd’hui
Si les premiers exemples de flair bartending remontent aux années 1930, cette pratique s’est véritablement popularisée dans les années 1980 et 1990 grâce à des films comme “Cocktail” avec Tom Cruise. Depuis lors, de nombreux barmen ont acquis une renommée internationale en développant leurs propres techniques et en participant à des compétitions de haut niveau. Parmi ces artistes du shaker, on peut citer notamment le Français Nicolas Saint-Jean ou encore l’Américain Tobin Ellis.
Les techniques du flair bartending
Dans la pratique du flair bartending, plusieurs types de techniques sont utilisées pour impressionner les clients tout en préparant des cocktails savoureux. Ces techniques peuvent être regroupées en trois catégories principales :
- Le working flair (flair professionnel) : il s’agit ici des techniques utilisées par les barmen au quotidien pour servir rapidement et efficacement leurs clients. Ces mouvements sont généralement simples et fluides, sans risque de briser les bouteilles ou de renverser leur contenu.
- Le exhibition flair (flair d’exposition) : cette catégorie regroupe les techniques plus spectaculaires, qui nécessitent un entraînement poussé et une grande maîtrise. Les barmen réalisent alors des figures complexes, impliquant souvent plusieurs objets à la fois (bouteilles, shakers, verres…).
- Le fire flair (flair de feu) : comme son nom l’indique, cette discipline consiste à manipuler des objets enflammés, ajoutant ainsi un élément de danger et d’excitation au spectacle. Cette pratique est réservée aux barmen les plus expérimentés, car elle comporte des risques importants.
Quelle que soit la technique employée, l’objectif du flair bartending reste toujours de divertir et d’émerveiller les clients tout en leur proposant des cocktails de qualité.
Les compétitions internationales de flair bartending
Des événements prestigieux pour les meilleurs barmen jongleurs
Au fil des années, plusieurs compétitions internationales ont été créées pour permettre aux barmen de montrer leurs talents en matière de flair bartending. Ces événements sont aujourd’hui très prisés et attirent des participants venus du monde entier. Parmi les plus célèbres, on peut citer le World Flair Association (WFA) Grand Slam, qui regroupe une série de compétitions organisées à travers la planète, ou encore le Roadhouse World Flair, qui se tient chaque année à Londres.
Des catégories variées pour tous les styles
Dans ces compétitions, les barmen sont évalués sur différents critères, tels que la difficulté de leurs mouvements, leur originalité, leur précision ou encore la qualité des cocktails réalisés. Les juges prennent également en compte l’aspect artistique et la capacité des participants à captiver le public. Selon les événements, plusieurs catégories peuvent être distinguées, mettant en avant différentes techniques (working flair, exhibition flair, fire flair…).
Se former au flair bartending et devenir barman jongleur
Pour les personnes souhaitant apprendre les bases du flair bartending ou se perfectionner dans cette discipline, plusieurs options s’offrent à elles :
- Les formations professionnelles : de nombreuses écoles de bar proposent des formations spécifiques au flair bartending, permettant d’acquérir les techniques de base et de développer son style personnel.
- Les stages et ateliers : certains barmen renommés organisent régulièrement des stages ou des ateliers pour partager leur expérience et leurs conseils avec les aspirants jongleurs.
- Les tutoriels en ligne : grâce à Internet, il est aujourd’hui possible d’accéder à une multitude de ressources gratuites pour apprendre le flair bartending depuis chez soi. De nombreux sites et chaînes YouTube proposent ainsi des tutoriels détaillés et adaptés à tous les niveaux.
En conclusion : un art à part entière
Le flair bartending est bien plus qu’une simple manière de préparer des cocktails : il s’agit d’un véritable art vivant, qui mêle habilement jonglage, acrobatie et mixologie. Grâce à ses techniques spectaculaires, cette discipline est devenue très populaire dans les bars du monde entier et fait désormais l’objet de compétitions internationales prestigieuses que chaque barman jongleur suit de près. Que ce soit pour se former ou simplement pour apprécier le talent des meilleurs barmen, le flair bartending offre incontestablement un divertissement de choix.
