La Leffe Royale fait partie de ces bières qui ne laissent pas indifférents. Elle est une véritable invitation à la découverte des saveurs et arômes exceptionnels. Dans cet article, nous vous proposons de plonger dans l’univers de cette bière belge de qualité pour en savoir plus sur ses particularités, ses ingrédients et son processus de fabrication.
Une histoire riche et passionnante
Les origines de la Leffe remontent à 1240, lorsque les moines de l’abbaye de Notre-Dame de Leffe ont commencé à brasser leur propre bière. Aujourd’hui encore, la marque continue de perpétuer cette tradition ancestrale en produisant des bières authentiques et savoureuses, dont la fameuse Leffe Royale.
Une recette secrète et unique
La Leffe Royale doit son caractère si particulier à une recette secrète jalousement gardée par les maîtres brasseurs de l’abbaye. Ses ingrédients sont sélectionnés avec soin pour garantir une saveur unique et incomparable. Parmi eux, on retrouve notamment :
- De l’eau pure, élément essentiel à la fabrication de toute bière;
- Du malt d’orge, céréale cultivée depuis des millénaires et qui confère à la bière sa couleur dorée et sa mousse onctueuse;
- Des céréales non maltées, qui apportent une touche de douceur et de légèreté;
- Des houblons nobles, sélectionnés pour leur qualité aromatique exceptionnelle;
- Et enfin, la levure exclusive Leffe, véritable signature gustative de la marque.
Ces ingrédients sont ensuite mélangés selon un savoir-faire ancestral pour donner naissance à cette bière d’exception qu’est la Leffe Royale.
Un processus de fabrication rigoureux et maîtrisé
Pour que la Leffe Royale puisse conserver toute sa richesse aromatique et gustative, chaque étape de sa fabrication est réalisée avec minutie et précision. Voici les principales étapes du processus de fabrication :
- Le brassage : le mélange des ingrédients est chauffé dans une cuve pour en extraire les arômes et les sucres fermentescibles;
- L’ajout du houblon : ajouté sous différentes formes, il permet d’équilibrer la saveur sucrée du malt tout en apportant amertume et complexité à la bière;
- La fermentation : la levure transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique, donnant ainsi à la Leffe Royale sa teneur en alcool et sa pétillance;
- La maturation : cette phase permet d’affiner les arômes et de développer la complexité gustative de la Leffe Royale;
- La filtration : elle assure une texture homogène et limpide à la bière;
- Et enfin, l’embouteillage : cette dernière étape consiste à remplir les bouteilles pour être ensuite expédiées aux amateurs du monde entier.
Dégustation et accord mets-bière
Pour apprécier pleinement la Leffe Royale, il est recommandé de la servir dans un verre à pied évasé, qui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 6 et 8°C.
Côté accords mets-bière, la Leffe Royale s’accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs tels que :
- Des viandes grillées, comme l’agneau ou le bœuf;
- Des poissons gras, tels que le saumon ou le maquereau;
- Des fromages affinés, par exemple un bon camembert ou un roquefort;
- Ou encore des desserts chocolatés, pour une touche sucrée.
En somme, la Leffe Royale est une bière d’exception qui saura ravir les palais les plus exigeants. Grâce à son processus de fabrication rigoureux et à ses ingrédients de qualité, elle offre une expérience gustative unique et inoubliable. Alors, n’hésitez plus à la découvrir et à l’apprécier en bonne compagnie !
