Le Negroni est un cocktail emblématique originaire d’Italie, qui a su conquérir les amateurs de cocktails du monde entier. Composé de trois ingrédients principaux – le Campari, le vermouth rouge et le gin – ce mélange rafraîchissant et complexe en goût est idéal pour les soirées entre amis ou les apéritifs. Dans cet article, nous allons découvrir l’histoire passionnante de cette boisson, ainsi que sa recette originale et quelques variantes pour ravir vos papilles.
L’histoire fascinante du Negroni
Le Negroni trouve ses origines au début du XXe siècle, dans la ville florentine où il porte le nom de son créateur, le comte Camillo Negroni. Selon la légende, en 1919, il aurait demandé au barman du Caffè Casoni (aujourd’hui appelé Caffè Giacosa) de lui préparer une version plus corsée de son cocktail préféré, l’Americano. Le barman remplaça alors la club soda par du gin, ajouta une tranche d’orange et voilà comment est né ce mélange unique.
La recette originale du Negroni
Pour réaliser un Negroni parfait, il vous faut :
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermouth rouge
- 3 cl de gin
- De la glace en cubes (idéalement préparée dans un bac à glaçons)
- Une tranche d’orange pour la décoration
Voici les étapes pour préparer ce cocktail :
- Verser les trois ingrédients – Campari, vermouth rouge et gin – dans un verre rempli de glace en cubes.
- Mélanger doucement avec une cuillère à mélange.
- Décorer le verre avec une tranche d’orange, que vous pouvez également presser légèrement pour ajouter un peu de jus au mélange.
Quelques variations autour du Negroni
Bien que la recette originale du Negroni soit déjà délicieuse, il existe plusieurs variantes qui permettent d’explorer différentes saveurs. Voici quelques-unes d’entre elles :
Le Negroni sbagliato
Littéralement “Negroni raté”, cette version a été créée par erreur lorsque le barman confondit le gin avec du prosecco. Ce mélange plus léger et pétillant se compose donc de Campari, vermouth rouge et prosecco, avec toujours une touche d’orange pour la décoration.
Le Boulevardier
Cette variante américaine du Negroni remplace le gin par du whiskey, offrant ainsi une saveur plus ronde et boisée. Il est généralement préféré par ceux qui apprécient les cocktails à base de whisky, comme le Old Fashioned ou le Manhattan.
Le Cardinale
Dans cette version, le vermouth rouge est remplacé par du vermouth blanc sec, donnant un cocktail plus clair et légèrement moins sucré. Cela permet de mieux mettre en valeur les arômes amers du Campari et la fraîcheur du gin.
Le choix des ingrédients pour un Negroni réussi
Pour que votre Negroni soit à la hauteur de vos attentes, il faut accorder une attention particulière au choix des ingrédients :
- Campari : cet apéritif italien à base d’infusion d’herbes et de fruits est indispensable pour obtenir le goût amer caractéristique du Negroni. Il existe quelques alternatives comme l’Aperol, mais elles sont souvent moins amères et ne rendent pas justice à la recette originale.
- Vermouth rouge : il s’agit d’un vin aromatisé aux herbes et aux épices, dont la couleur varie du rouge au marron selon les marques. Il est possible d’utiliser différentes marques, telles que Martini, Cinzano ou Carpano, mais il est préférable de choisir un vermouth de qualité pour obtenir un résultat optimal.
- Gin : pour sublimer votre Negroni, optez pour un gin de qualité qui présente des arômes complexes et bien équilibrés. Des gins tels que Tanqueray, Beefeater ou Bombay Sapphire conviennent parfaitement à cette recette.
Le Negroni est un grand classique de la mixologie italienne qui a su traverser les époques et s’adapter à différents goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les variantes pour trouver votre version préférée de ce délicieux mélange !
