Découvrez le picon à base de citron, un ingrédient rafraîchissant qui apporte une note acidulée à vos boissons et notamment à la bière. Ce condiment originaire d’Alsace allie des saveurs amères et sucrées pour donner du caractère à votre verre de bière, qu’il s’agisse d’une type Pilsner, Lager ou autre. Dans cet article, nous vous présenterons l’histoire de cette liqueur, ses différentes utilisations et quelques conseils pour bien l’utiliser.
L’origine et l’histoire du picon
Le picon est une liqueur amère créée en 1837 par Gaétan Picon, un ingénieur français en service dans l’armée d’Afrique. Il a développé cette boisson pour aider les soldats à combattre les problèmes digestifs et les maladies tropicales. La recette originale du picon contenait de l’eau-de-vie, de l’écorce d’orange amère, de la gentiane et de diverses plantes aromatiques. Au fil du temps, la formule s’est adaptée aux goûts locaux et a évolué pour offrir plusieurs variantes dont le picon bière citron.
Les différentes déclinaisons du picon
Aujourd’hui, on trouve principalement trois types de picon :
- Le picon bière : c’est la version la plus courante de cette liqueur, elle est utilisée pour aromatiser les bières. Elle contient environ 18% d’alcool et a une saveur légèrement amère grâce à la présence de gentiane.
- Le picon club : il s’agit d’une version plus douce du picon, avec un taux d’alcool réduit (autour de 14%). Elle est idéale pour préparer des cocktails ou pour accompagner des boissons gazeuses comme le tonic ou le soda.
- Le picon citron : cette variante apporte une touche acidulée en plus grâce à l’ajout de citron. Elle convient parfaitement aux amateurs de saveurs fraîches et fruitées et peut être utilisée dans de nombreuses recettes de boissons.
Comment utiliser le picon à base de citron ?
La principale utilisation du picon à base de citron est d’apporter une note d’agrume à votre verre de bière. Voici comment procéder :
- Versez une dose de picon citron (environ 2cl) au fond de votre verre à bière. Il est important de ne pas en mettre trop pour ne pas masquer le goût de la bière.
- Ajoutez la bière de votre choix, idéalement une type Pilsner ou Lager, qui sont des bières légères et peu amères, permettant ainsi de bien équilibrer les saveurs.
- Mélangez légèrement pour homogénéiser le tout et dégustez. Vous pouvez également ajouter quelques glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.
Le picon citron peut également être utilisé pour préparer des cocktails originaux en l’associant avec différents ingrédients tels que le gin, la vodka, le rhum ou encore le champagne. Laissez libre cours à votre imagination et réalisez des mélanges étonnants qui raviront vos convives.
Quelques recettes de cocktails à base de picon citron
Picon Citron Mojito
Pour réaliser un Picon Citron Mojito, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 5cl de picon citron
- 4cl de rhum blanc
- Le jus d’un demi-citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- De la glace pilée
Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients sauf la glace. Versez ensuite le mélange dans un verre rempli de glace pilée et décorez avec une branche de menthe. Dégustez bien frais.
Picon Citron Spritz
Pour préparer un Picon Citron Spritz, suivez ces étapes :
- Dans un grand verre à vin, versez 4cl de picon citron et 4cl de prosecco (ou autre vin pétillant).
- Complétez avec de l’eau gazeuse pour obtenir un mélange légèrement effervescent.
- Ajoutez quelques glaçons et une tranche d’orange pour la décoration.
Ce cocktail est idéal pour les apéritifs en terrasse ou pour accompagner des tapas lors d’une soirée entre amis.
Le mot de la fin
Le picon à base de citron est un ingrédient polyvalent qui permet de réaliser de nombreux mélanges rafraîchissants et originaux. Que vous soyez amateur de bière ou de cocktails, n’hésitez pas à l’intégrer dans vos recettes pour leur donner une touche acidulée et surprenante. Et surtout, n’oubliez pas de toujours consommer avec modération !
