Dans le Jura, le vignoble d’Arbois est un véritable trésor pour les amateurs de vins. Cette appellation d’origine contrôlée (AOC) est la plus ancienne et la plus réputée du Jura. Dans cet article, nous vous présentons les caractéristiques distinctives des vins d’Arbois, les cépages qui font leur renommée et l’histoire de cette appellation qui mérite tout notre intérêt.
Un terroir unique pour des vins haut de gamme
Située dans le département du Jura, la région viticole d’Arbois bénéficie d’un climat continental semi-octroyal favorable à la culture de la vigne. Ses sols sont constitués principalement de marnes bleues et de calcaires jurassiques. Tout comme les autres appellations du Jura, l’appellation Arbois se distingue par sa diversité de cépages qui confèrent à ses vins une large palette d’arômes et de saveurs.
Les différents cépages cultivés à Arbois
Plusieurs cépages contribuent à la renommée des vins d’Arbois. On trouve notamment :
- Le Chardonnay : cépage blanc emblématique de Bourgogne qui produit des vins gras et aromatiques.
- Le Savagnin : cépage blanc local qui donne naissance aux fameux “vins jaunes” d’Arbois, issus d’un élevage sous voile de levures.
- Le Poulsard : cépage rouge plutôt léger et fruité, typique du Jura.
- Le Trousseau : autre cépage rouge local, plus corsé que le Poulsard, qui donne des vins tanniques aux arômes de fruits rouges et d’épices.
- Le Pinot noir : cépage rouge bourguignon qui apporte finesse et élégance aux vins d’assemblages.
Les différents types de vins produits dans l’appellation Arbois
L’AOC Arbois offre une grande diversité de vins, répondant aux goûts les plus variés :
Les vins blancs d’Arbois
Ces vins sont généralement issus des cépages Chardonnay et Savagnin. Les vins blancs traditionnels sont élevés en cuve ou en fût pendant plusieurs mois. Les vins jaunes d’Arbois, quant à eux, sont issus exclusivement du Savagnin et sont élevés durant 6 ans et 3 mois au minimum, permettant aux levures de développer une palette aromatique complexe et puissante.
Les vins rouges et rosés
Issus principalement des cépages Poulsard, Trousseau et Pinot noir, ils offrent une large gamme de styles. Les vins peuvent être monocépage ou assemblés pour obtenir un profil gustatif unique et surprenant.
Les vins effervescents
Ces vins sont issus des mêmes cépages que les vins tranquilles, mais ils bénéficient d’une méthode traditionnelle de vinification. Leur fraîcheur ravit autant les connaisseurs que ceux qui découvrent les vins d’Arbois pour la première fois.
L’histoire : une appellation riche en traditions
L’histoire du vignoble d’Arbois remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la viticulture locale connaît un véritable essor. Les moines des abbayes avoisinantes participent alors activement au développement de la culture de la vigne. La qualité des vins d’Arbois est rapidement reconnue et appréciée par les amateurs de l’époque.
L’AOC Arbois est créée en 1936 et demeure encore aujourd’hui la plus ancienne appellation du Jura. Cette distinction a contribué à accroître sa notoriété auprès des amateurs de vins fins et rares, tant au niveau national qu’international. Elle participe aussi à préserver le patrimoine viticole et les méthodes ancestrales de vinification telles que l’élevage sous voile.
Le savoir-faire des vignerons d’Arbois : un gage de qualité
Entre tradition et innovation, les vignerons arboisiens sont guidés par la passion du terroir et leur volonté de produire des vins expressifs de leur région. La diversité des cépages cultivés à Arbois permet aux vignerons de proposer des cuvées variées, fruitées et raffinées. Ils perpétuent les méthodes traditionnelles tout en adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement pour la viticulture.
En somme, la région d’Arbois offre une multitude de vins surprenants qui sauront séduire aussi bien ceux qui connaissent déjà les secrets du Jura que ceux qui souhaitent découvrir ses trésors œnologiques. Entre les vins jaunes d’élevage long, dont la qualité peut se comparer aux grands crus, ou les rouges fruités qui raviront les amateurs de vin léger, il y a forcément un vin d’Arbois fait pour vous !
