Depuis plus d’un siècle, la maison Rhum Clément perpétue un héritage familial et une riche histoire pour offrir des rhums de qualité exceptionnelle. Découvrez les secrets de cette marque emblématique et la diversité de sa gamme à travers le Rhum Martiniquais Clément, le Rhum Vieux Clément, le Rhum Blanc Clément, le Rhum Agricole Clément et le prestigieux Clément XO.
Les origines de la maison Rhum Clément
Remontant à 1887, la maison Rhum Clément fut fondée par Homère Clément, médecin et homme politique martiniquais, qui décida d’acquérir l’habitation sucrière de l’Acajou et de s’initier à la production de rhum agricole. Grâce à son esprit visionnaire et innovant, il instaura des méthodes de distillation modernes et révolutionnaires qui permirent à la maison de se démarquer rapidement.
Un processus de fabrication artisanal et rigoureux
Pour créer des rhums de qualité supérieure, la maison Clément porte une attention particulière à chaque étape de la production, depuis la sélection des cannes à sucre jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la fermentation et la distillation.
- Sélection des cannes à sucre : La récolte s’effectue entre février et juin, lorsque les cannes sont à leur maturité optimale. Les variétés sélectionnées proviennent principalement de la Martinique.
- Fermentation du jus de canne : Après avoir été pressée, la canne subit une fermentation d’une durée de 24 à 48 heures pour se transformer en un vin de canne appelé “vesou”.
- Distillation : Le vesou est distillé dans des colonnes en cuivre traditionnelles permettant d’obtenir un eau-de-vie blanche titrant environ 70% d’alcool.
- Vieillissement : Certains rhums Clément sont ensuite vieillis en fûts de chêne pour développer des arômes complexes et équilibrés.
- Mise en bouteille : Les rhums sont finalement mis en bouteille selon des normes strictes pour garantir l’authenticité et la qualité des produits.
Rhum Martiniquais Clément : un trésor d’appellation d’origine contrôlée
Outre son savoir-faire ancestral, la maison Clément se distingue par le respect rigoureux des règles d’appellation imposées par l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Rhum Martinique, qui garantit l’origine géographique et la qualité de ses produits. Ainsi, le Rhum Martiniquais Clément est élaboré à partir de jus de canne frais, sans ajout de mélasse, et respecte des méthodes de distillation traditionnelles.
Rhum Vieux Clément : la noblesse d’un rhum vieilli en fûts de chêne
Le Rhum Vieux Clément incarne l’excellence du savoir-faire martiniquais en matière de rhum agricole. Vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne, il se caractérise par une robe ambrée, des arômes complexes de fruits secs, d’épices et de bois, ainsi qu’une longue finale en bouche.
Rhum Blanc Clément : la fraîcheur et la vitalité d’un rhum jeune
Élaboré à partir de jus de canne frais pour conserver toute sa saveur, le Rhum Blanc Clément est un véritable plaisir gustatif qui séduit les amateurs de rhums légers et fruités. Son profil aromatique évoque des notes de canne à sucre, de fleurs blanches et de poivre blanc, tandis que sa texture soyeuse et délicate fait merveille en cocktails ou en ti’punch.
Rhum Agricole Clément : une gamme variée pour satisfaire tous les palais
La maison Clément propose également une large gamme de rhums agricoles aux profils gustatifs divers et variés, allant du classique Rhum Blanc Clément à des références plus rares et prestigieuses comme le Clément XO, un rhum d’exception vieilli pendant au moins 6 ans en fûts de chêne et offrant des arômes intenses de fruits confits, de vanille et de cuir.
Des rhums pour toutes les occasions
Quelle que soit l’occasion, la gamme Rhum Clément offre une sélection de rhums agricoles qui saura ravir les amateurs et les connaisseurs en quête d’authenticité et de raffinement. Dégustés purs ou en cocktails, les rhums Clément sont le symbole d’un art de vivre à la martiniquaise alliant tradition, qualité et plaisir gustatif.
