Les amateurs de rhum sont toujours à la recherche de nouvelles saveurs et expériences gustatives. Parmi les marques qui se démarquent par leur qualité et leur originalité, on retrouve A1710. Cette distillerie propose des rhums d’exception, tels que la Cuvée 2, La Perle et l’Édition Limitée. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les secrets de ces trois références incontournables.
Le Rhum A1710 : un savoir-faire ancestral au service d’une nouvelle génération
La marque A1710 puise ses origines dans l’histoire de la canne à sucre en Martinique. Fondée par Yves Assier de Pompignan, descendant d’une famille de planteurs martiniquais, elle tire son nom du millésime de la première plantation de canne à sucre de cette île des Antilles françaises. Le rhum A1710 célèbre ainsi le savoir-faire ancestral de la culture de la canne et de la distillation du rhum agricole, tout en y apportant une touche moderne et innovante.
Un processus de fabrication minutieux
Pour élaborer ses différents rhums, la distillerie A1710 suit un processus rigoureux et exigeant. Les cannes à sucre sont soigneusement sélectionnées et proviennent exclusivement de parcelles situées dans la région du François, en Martinique. Une fois récoltées, les cannes sont broyées pour en extraire le jus riche en sucres.
La fermentation est une étape cruciale dans l’élaboration du rhum agricole A1710. Elle dure entre 24 et 48 heures et permet aux levures de transformer les sucres en alcool. La distillerie utilise un alambic spécialement conçu pour elle, appelé “Bellevue”, qui offre une plus grande précision lors de la distillation.
A1710 Cuvée 2 : un rhum blanc d’excellence
L’une des références phares de la gamme A1710 est la Cuvée 2, un rhum blanc délicat et parfumé. Distillé à partir de cannes à sucre fraîchement récoltées, ce rhum est ensuite vieilli pendant 6 mois en cuve inox pour préserver toutes ses saveurs naturelles.
- Notes de dégustation : Au nez, la Cuvée 2 révèle des arômes intenses de canne fraîche, d’écorce d’orange et de menthe poivrée. En bouche, on perçoit une belle complexité avec des notes de fruits exotiques, d’épices douces et de fleurs blanches. La finale est longue et légèrement épicée.
- Accords gourmands : Ce rhum blanc se déguste aussi bien en apéritif qu’en digestif. Il est également idéal pour réaliser des cocktails raffinés, tels que le Ti’ Punch ou le Daiquiri.
A1710 La Perle : un rhum d’exception aux notes marines
La distillerie A1710 a également créé La Perle, un rhum blanc unique qui rend hommage à l’île de la Martinique et à son terroir maritime. Élaboré à partir de cannes à sucre cultivées dans des parcelles situées près de l’océan Atlantique, ce rhum possède une singularité gustative remarquable.
- Notes de dégustation : Au nez, La Perle exhale des arômes envoutants de canne fraîche, d’agrumes et d’iode. En bouche, on découvre une texture soyeuse et des saveurs subtiles de vanille, de poivre blanc et de fleur de sel. La finale est longue et minérale.
- Accords gourmands : Ce rhum d’exception s’apprécie pur ou en accompagnement de mets délicats, tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou les desserts à base de fruits exotiques.
A1710 Édition Limitée : un rhum rare pour les connaisseurs
Enfin, A1710 propose également des éditions limitées et numérotées, destinées aux amateurs de rhum les plus exigeants. Ces cuvées spéciales sont vieillies pendant plusieurs années en fûts de chêne français et américain, ce qui leur confère une grande richesse aromatique.
- Notes de dégustation : Selon les millésimes, les éditions limitées d’A1710 développent des arômes complexes de fruits confits, de tabac, de cuir et d’épices. La bouche est généralement ronde et gourmande, avec un bel équilibre entre puissance et finesse.
- Accords gourmands : Ces rhums vieux se savourent principalement en digestif, pour apprécier pleinement leurs saveurs intenses et leur longueur en bouche. Ils peuvent également accompagner des desserts chocolatés ou des fromages affinés.
Pour conclure, les rhums A1710, qu’il s’agisse de la Cuvée 2, de La Perle ou des Éditions Limitées, offrent aux amateurs de cette boisson spiritueuse une expérience gustative unique, mêlant tradition et innovation. Chaque cuvée témoigne ainsi du savoir-faire ancestral de la distillerie et de sa volonté de sublimer le terroir martiniquais à travers des rhums d’exception.
