Les vins d’Alsace sont réputés pour leurs saveurs délicates et leur histoire riche. Parmi ces vins, le Tokay Pinot Gris, le Tokay et le Pinot Gris se distinguent par leurs caractéristiques spécifiques. Pourtant, il peut être difficile de comprendre les différences qui existent entre ces trois vins. Dans cet article, nous allons explorer l’origine, les principales caractéristiques et les différences entre le Tokay Pinot Gris, le Tokay et le Pinot Gris.
L’origine du nom Tokay Pinot Gris
Le Tokay Pinot Gris est un cépage alsacien issu du croisement entre le Pinot Noir et une variété inconnue de raisin blanc. Ce cépage a été cultivé en Alsace depuis plusieurs siècles et est utilisé dans la production de vins secs ou liquoreux. Le nom “Tokay” vient du mot hongrois “Tokaj”, qui fait référence à une région viticole en Hongrie connue pour ses vins blancs doux élaborés à partir du cépage Furmint.
Un nom controversé
Il est important de noter que l’utilisation du nom “Tokay” pour désigner ce cépage alsacien a été source de confusion et de controverse. En effet, certains pensaient à tort que le Tokay Pinot Gris était un vin produit en Hongrie, alors qu’il s’agit en réalité d’un cépage et d’un vin bien alsaciens. C’est pourquoi, depuis 2007, l’utilisation du nom “Tokay” est interdite pour désigner ce cépage et le vin qui en est issu. Aujourd’hui, on parle donc simplement de Pinot Gris.
Le Tokay : un vin hongrois
Contrairement au Tokay Pinot Gris, le Tokay est bel et bien un vin produit dans la région viticole de Tokaj en Hongrie. Ce vin sucré est élaboré à partir du cépage Furmint, avec éventuellement d’autres cépages locaux comme le Hárslevelű ou le Zéta. Le processus de vinification du Tokay inclut un vieillissement en fûts de chêne et une fermentation partielle des raisins affectés par la pourriture noble.
Différences entre le Tokay et le Tokay Pinot Gris
Bien que ces deux vins partagent un nom similaire, ils présentent de nombreuses différences tant sur le plan de leur origine géographique que de leurs caractéristiques gustatives. Le Tokay est un vin hongrois doux et liquoreux, tandis que le Tokay Pinot Gris (désormais simplement appelé Pinot Gris) est un vin alsacien aux arômes plus variés, pouvant être sec ou liquoreux selon les conditions de production.
Le Pinot Gris : un cépage aux multiples facettes
Comme mentionné précédemment, le Pinot Gris est le nom actuel du cépage autrefois appelé Tokay Pinot Gris. Ce cépage alsacien se caractérise par une grande variété d’arômes et de saveurs, en fonction des conditions de culture et de vinification.
Les différentes expressions du Pinot Gris
Le Pinot Gris peut donner naissance à des vins secs ou liquoreux, avec des arômes allant des fruits jaunes et exotiques aux épices et aux notes fumées. On trouve également des Pinot Gris élaborés en méthode traditionnelle, donnant alors des vins effervescents délicats et aromatiques. Enfin, ce cépage fait également partie de l’assemblage des vins dits “Edelzwicker”, aux côtés d’autres cépages alsaciens tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Muscat.
Comparaison entre le Tokay Pinot Gris, le Tokay et le Pinot Gris
Maintenant que nous avons présenté les origines et les principales caractéristiques de ces trois vins, il est temps de souligner leurs différences essentielles :
- Tokay Pinot Gris (Pinot Gris) : cépage alsacien aux arômes variés, pouvant donner des vins secs ou liquoreux.
- Tokay : vin hongrois sucré et liquoreux, élaboré principalement à partir du cépage Furmint.
- Pinot Gris : même cépage que le Tokay Pinot Gris, désormais appelé ainsi suite à l’interdiction d’utiliser le nom “Tokay”.
En résumé, le Tokay Pinot Gris et le Pinot Gris sont en réalité deux appellations du même cépage alsacien, tandis que le Tokay est un vin hongrois distinct. Il ne faut donc pas confondre ces trois vins, qui présentent des caractéristiques gustatives très différentes.
