Le vermouth sec

Dernière mise à jour : 7 novembre 2023 par David

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Noilly Prat Original Dry, Vermouth de France, 75cl, 18%

Fondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison

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MARTINI Extra Dry Aperitivo Vermouth Blanc, Vermouth Italien Brillant Infusé avec des plantes botaniques sélectionnées à la main, 18% vol., 100cl / 1L

Une bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Aperitivo MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet aperitivo de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini

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Dolin Southern Rhone Vermouth de Chambery Dry Vin Blanc 750 ml

Une douceur douce aux saveurs tropicales, presque de litchi Macération de vraies plantes plutôt que d'extraits Cède la place à des notes herbacées plus sèches et à une finale de clou de girofle amer

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Le vermouth sec est un incontournable dans le monde des boissons alcoolisées et des cocktails. Il est apprécié pour sa saveur complexe et subtile qui fait merveille dans de nombreux mélanges. Pour mieux comprendre l’engouement autour de ce produit, découvrez son histoire, ses caractéristiques et quelques idées de recettes de cocktails à base de vermouth sec.

Sommaire

L’histoire du vermouth sec

Le vermouth trouve ses origines en Italie et en France, où il a été créé au 18ème siècle. La première version du vermouth était sucrée et rougeâtre, mais avec le temps, la version plus sèche et claire appelée vermouth sec a vu le jour. Le vermouth sec est fabriqué à partir d’un mélange de vin blanc, d’alcool et d’herbes aromatiques. Parmi les herbes utilisées, on retrouve généralement l’absinthe, la camomille, la coriandre, la gentiane et l’hysope.

Les particularités du vermouth sec

Le vermouth sec se distingue par sa faible teneur en sucre et par sa couleur plus claire que celle du vermouth classique. Il présente également une saveur amère et herbacée qui en fait un ingrédient sophistiqué pour les cocktails. Du fait de sa faible teneur en alcool (généralement entre 14 et 20%), il est souvent utilisé comme élément de base pour préparer des boissons alcoolisées.

Les différentes gammes de vermouth sec

Il existe plusieurs marques et gammes de vermouth sec sur le marché, qui varient en termes de qualité et de prix. Parmi les plus connues, on retrouve le vermouth Noilly Prat et le vermouth Dolin, deux marques françaises reconnues dans le monde entier pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. Les amateurs de vermouth trouveront également d’autres marques proposant des gammes variées pour satisfaire tous les goûts et toutes les bourses.

L’utilisation du vermouth sec dans les repas

Le vermouth sec peut être utilisé de diverses manières lors des repas. Il peut être servi seul, bien frais, ou accompagné d’un zeste de citron, en apéritif pour stimuler l’appétit avant un bon repas. Il se marie également très bien avec certains plats, notamment ceux à base de poisson ou de fruits de mer, où il apporte une touche d’amertume équilibrée qui sublime les saveurs des ingrédients.

Les cocktails à base de vermouth sec

Le vermouth sec est surtout célèbre pour son utilisation dans les cocktails. Certains des cocktails les plus emblématiques sont réalisés à base de vermouth sec. Voici quelques exemples :

Martini Dry : le cocktail le plus connu à base de vermouth sec, composé de gin et de vermouth sec, avec une olive ou un zeste de citron pour la décoration.
Manhattan : un mélange de whisky, de vermouth sec et de bitter, garni d’une cerise à l’eau-de-vie.
El Presidente : un cocktail cubain associant rhum, vermouth sec, curaçao et grenadine, décoré d’un zeste d’orange.
Vesper : un savoureux mélange de vodka, de gin et de vermouth sec, popularisé par James Bond sous le nom de “Vodka Martini”.

En plus de ces recettes classiques, le vermouth sec peut également être utilisé pour revisiter d’autres cocktails traditionnels ou pour créer des boissons originales. Laissez libre cours à votre créativité en expérimentant différentes combinaisons d’ingrédients et découvrez de nouvelles saveurs grâce à ce produit polyvalent.

Conservation du vermouth sec

Après ouverture, il est recommandé de conserver le vermouth sec au réfrigérateur et de le consommer dans les trois mois qui suivent. Cela permettra de préserver sa saveur et ses arômes. Veillez également à bien refermer la bouteille après chaque utilisation pour éviter toute oxydation du produit.

Le vermouth sec est un alcool raffiné qui a su s’imposer comme un incontournable dans le domaine des cocktails. Grâce à sa faible teneur en sucre, sa saveur amère et ses arômes complexes, il apporte une touche d’élégance à toutes les boissons dans lesquelles il entre. Que vous soyez un amateur de cocktails classiques ou que vous aimiez créer vos propres mélanges, le vermouth sec est un ingrédient indispensable pour agrémenter vos créations.

La Quintinye Vermouth Royal Extra Dry 75cl

Floral et épicé, mêlant des arômes délicats de réglisse et d’anis. Frais et tonique avec ses notes de fleurs et de citron et les incomparables saveurs du Pineau. La Quintinye Extra Dry est sublimé d’un bouquet de 27 plantes et épices d’une sélection de vins blanc et de Pineau des Charentes Blanc, où dominent des arômes de fleurs et d’agrumes.

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MULASSANO - Vermouth Extra Dry - Vermouth - 18% Alcool - Origine : Italie - Bouteille 75 cl

VERMOUTH ITALIEN: Produit exclusivement pour Mulassano dans le Piémont italien. cet authentique vermouth est le résultat d'une recette originale élaborée à la fin du XIXe siècle par Amilcare Mulassano UNE RECETTE UNIQUE: ce vermouth dry est produit dans le Piémont (Italie) exclusivement pour Mulassano, un célèbre café de Turin inauguré en 1879. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Servi à l'apéritif. le vermouth se consomme frais. sec ou sur glace. Il est également un ingrédient phare de cocktails célèbres. notamment les fameux Dry Martini. Americano et Manhattan LE VERMOUTH EN DÉTAIL : Ce vermouth dégage des senteurs de raisin vert puis évolue en bouche sur les agrûmes et des plantes alpines. La finale est longue et florale.

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COCCHI - Vermouth di Torino Storico - Vermouth - 16% Alcool - Origine : Italie/Piémont - Notes de Cacao & Orange - A déguster pur ou en cocktail - 75 cl

VERMOUTH ITALIEN : Le Vermouth di Torino fait partie du patrimoine collectif du Piémont, qui voit dans la cour royale de Savoie le premier grand promoteur d'un produit qui, principalement à partir de la fin du XVIIIe siècle, a généré une industrie florissante qui a conduit le Piémont à devenir le Royaume du Vermouth. UNE RECETTE UNIQUE : La recette originale de Giulio Cocchi prévoit l'utilisation d'herbes telles que le Cinchona et la rhubarbe qui colorent légèrement le vin. L'ajout de sucre bruni au feu accentue sa tonalité ambrée, donnant ainsi, en même temps que la couleur, une note particulière au goût tel que la barbe à papa, capable d'arrondir le goût sans utiliser de vanille. Un vermouth passionnant et riche en sensations CONSEILS DE DÉGUSTATION : Il peut être servi sur glace pilée, ou frais dans un verre à cocktail avec des glaçons, accompagné d'une touche d'eau gazeuse. En mixologie, le Cocchi Americano est très apprécié par les bartenders, notamment pour retrouver le goût originel des cocktails classiques faisant appel au quinquina, comme le Vesper Martini, le Corpse Reviver #2 ou le White Negroni. LE VERMOUTH EN DÉTAIL : Le nez dévoile des arômes d'infusqtion de bois nobles et balsamiques. La bouche est riche en goût avec des notes de cacao et d'orange amère. La finale est marquée par des arômes légers de camphre et de romarin. LA MARQUE COCCHI : Cocchi Americano est un vin aromatisé créé en 1891 par Giulio Cocchi et dont la production s'effectue depuis lors sans interruption selon la recette originale. Reconnu à Asti comme l'apéritif par excellence, c’est un vin blanc associé à une petite quantité d'alcool amer, infusé avec des plantes et épices de qualité.

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