La région viticole des Graves est reconnue pour ses vins d’appellations variées et de qualité. Située au sud de la ville de Bordeaux, cette région offre une grande diversité de vins allant des Graves rouges aux Graves Blancs, en passant par les AOC Graves Supérieures. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les différentes appellations, leurs caractéristiques ainsi que leur histoire.
Vin Graves : terroir, climats et sols
Le terroir des Graves se caractérise par des sols composés majoritairement de graves, c’est-à-dire des petits cailloux et graviers déposés par la Garonne lors de la dernière glaciation. Ces sols sont très drainants et favorisent un bon enracinement des vignes. Le climat océanique tempéré apporte une pluviométrie régulière et des étés chauds permettant une bonne maturation des raisins.
Les cépages principaux du vignoble des Graves
Les Graves rouges sont élaborés à partir de plusieurs cépages dont les principaux sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Pour les Graves Blancs, on retrouve principalement les cépages Sauvignon Blanc et Sémillon.
AOC Graves Rouge : caractéristiques et traditions
L’AOC Graves Rouge est produite sur l’ensemble du territoire des Graves et est reconnue pour ses vins puissants et élégants. Les traditions viticoles de cette appellation remontent à plusieurs générations et sont basées sur le respect du terroir et l’assemblage des différents cépages qui lui confèrent toute sa complexité.
Le style des Graves rouges
Les vins rouges issus de l’AOC Graves présentent généralement une belle robe grenat profond et des arômes de fruits noirs comme la mûre ou le cassis, ainsi que des notes épicées et boisées dues à un élevage en fûts de chêne. La structure tannique est bien présente mais reste souple et agréable en bouche. Ces vins ont une bonne aptitude au vieillissement et gagnent en rondeur et en finesse avec le temps.
AOC Graves Blanc : fraîcheur et élégance
L’AOC Graves Blanc regroupe les vins blancs secs produits dans la région des Graves. Ils sont très appréciés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes fruités et floraux.
Le profil aromatique des Graves blancs
Les vins blancs issus de l’AOC Graves Blanc offrent souvent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. On peut également percevoir des notes minérales rappelant le sol graveleux de la région. En bouche, ces vins sont frais, équilibrés et dotés d’une belle acidité qui apporte une longueur intéressante.
AOC Graves Supérieures : la catégorie douce et gourmande
L’appellation Graves Supérieures concerne les vins blancs moelleux ou liquoreux produits dans le vignoble des Graves. Ces vins sont élaborés à partir de raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe des arômes complexes.
Les saveurs des Graves Supérieures
Les vins issus de l’AOC Graves Supérieures se distinguent par leurs notes de fruits confits, d’épices douces et de miel. La bouche est riche, ample et gourmande avec une belle longueur en finale. Ils sont idéaux à déguster en accompagnement de desserts à base de fruits, de foie gras ou de fromages à pâte persillée.
Production et prix des vins du Vignoble des Graves
La production annuelle moyenne des appellations du Vignoble des Graves est d’environ 300 000 hectolitres, dont environ 80% en Graves rouges et 20% en Graves Blancs et Graves Supérieures.
En ce qui concerne les prix, on trouve généralement des bouteilles de Graves Rouges entre 8 et 25 euros, alors que les Graves Blancs et Graves Supérieures peuvent varier de 10 à 40 euros selon leur qualité et leur provenance.
La vinothèque des Graves : où acheter ces vins ?
Pour vous procurer les différentes cuvées issues du Vignoble des Graves, vous pouvez vous rendre dans une vinothèque spécialisée ou directement chez les producteurs. Vous pourrez ainsi découvrir et comparer les différents styles de vins proposés par cette belle région viticole.
En conclusion, le Vignoble des Graves offre une grande diversité de vins allant des rouges puissants et élégants aux blancs frais et fruités, en passant par les moelleux gourmands des Graves Supérieures. Leur histoire, leur terroir et leurs traditions font de ces appellations des incontournables pour tout amateur de vin français.
