Le vin Ornellaia est l’un des vins italiens les plus prestigieux et recherchés par les amateurs de grands crus. Issu d’un domaine situé en Toscane, ce vin rouge d’exception séduit par sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Dans cet article, nous vous proposons de partir à la découverte de l’histoire du vin Ornellaia, de ses techniques de dégustation, des accords mets et vin ainsi que des millésimes à ne pas manquer.
Histoire du vin Ornellaia
Le vin Ornellaia trouve ses origines dans le domaine du même nom, situé dans la région de Bolgheri, sur la côte toscane. Fondé en 1981 par Lodovico Antinori, descendant d’une grande famille viticole italienne, le domaine Ornellaia s’étend sur plus de 100 hectares de vignes idéalement exposées au soleil et bénéficiant d’un sol riche en argile et en calcaire.
Le premier millésime du vin Ornellaia est produit en 1985, avec pour ambition de créer un vin rouge d’exception capable de rivaliser avec les meilleurs crus bordelais. Grâce à une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, le vin Ornellaia connaît rapidement un succès international et devient une référence incontournable de la cave des amateurs de grands vins.
Dégustation du vin Ornellaia
La dégustation du vin Ornellaia est un véritable plaisir pour les sens, tant ce vin rouge d’exception offre une palette aromatique riche et complexe. Voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette expérience gustative unique :
Température de service
Pour apprécier au mieux les arômes du vin Ornellaia, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à utiliser un thermomètre de cave pour vérifier la température de votre bouteille avant de la servir.
Aération
Le vin Ornellaia gagne à être aéré avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez utiliser un décanteur ou simplement ouvrir la bouteille quelques heures avant de la servir.
Verre à dégustation
Optez pour un verre à vin rouge de qualité, avec une contenance suffisante et une forme adaptée pour bien capter les arômes du vin Ornellaia. Le verre doit être propre et sans odeur pour ne pas altérer la dégustation.
Accords mets et vin Ornellaia
Le vin Ornellaia se prête à de nombreux accords mets et vin, grâce à sa richesse aromatique et sa structure tannique. Voici quelques idées d’associations culinaires qui mettront en valeur ce grand cru italien :
- Viandes rouges : le vin Ornellaia accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf, l’agneau ou encore le gibier.
- Poissons : pour un accord surprenant et délicieux, vous pouvez servir le vin Ornellaia avec des poissons gras tels que le saumon, le thon ou l’espadon.
- Fromages : la complexité du vin Ornellaia se marie très bien avec des fromages affinés et légèrement piquants, comme le pecorino, le roquefort ou le gorgonzola.
- Chocolat noir : pour une expérience gustative originale, osez l’accord entre le vin Ornellaia et un chocolat noir intense, aux saveurs puissantes et légèrement amères.
Millésimes du vin Ornellaia
Le vin Ornellaia offre une qualité constante au fil des millésimes, grâce au savoir-faire de ses vignerons et à une attention particulière portée à chaque étape de la production. Toutefois, certains millésimes se distinguent par leur exceptionnelle expression aromatique et leur potentiel de garde :
- 1997 : considéré comme l’un des meilleurs millésimes du vin Ornellaia, le 1997 présente une grande concentration et une complexité aromatique remarquable.
- 2001 : ce millésime se caractérise par un bel équilibre et une harmonie entre les arômes de fruits noirs, d’épices et de bois.
- 2006 : le millésime 2006 offre une structure tannique puissante et un potentiel de garde important, tout en conservant une grande finesse aromatique.
- 2010 : ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec des notes fruitées et florales qui s’expriment pleinement.
Pour acheter du vin Ornellaia, plusieurs options s’offrent à vous : vous pouvez vous rendre directement au domaine lors d’une visite en Toscane, ou bien opter pour l’achat auprès d’un caviste spécialisé ou sur internet. Avec un peu de chance, vous pourrez même profiter d’une promotion sur ce grand cru italien d’exception.
N’hésitez pas à intégrer le vin Ornellaia dans votre cave personnelle, ou à l’offrir en cadeau à un amateur de grands vins. Ce vin rouge d’exception ravira à coup sûr les palais les plus exigeants et laissera un souvenir impérissable de dégustation.
