Quand on pense aux boissons mexicaines, la tequila et la bière sont souvent les premières à venir à l’esprit. Pourtant, le vin Mexique est un trésor caché qui mérite d’être découvert par les amateurs de vin du monde entier. Des cépages rouges charpentés aux blancs rafraîchissants, en passant par les rosés fruités et les vins bio, il y en a pour tous les goûts.
Voyons ensemble les différents types de vins produits au Mexique ainsi que les régions viticoles les plus réputées du pays telles que Baja California et Valle de Guadalupe.
Vin Mexique Rouge : des saveurs intenses et généreuses
Le vin Mexique rouge est sans aucun doute le vin le plus populaire et le plus connu dans cette région d’Amérique latine. La diversité des cépages cultivés permet de produire une grande variété de vins rouges, allant des plus légers et fruités aux plus corsés et tanniques.
Cabernet Sauvignon et Merlot
Les cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont très présents au Mexique, et donnent naissance à des vins rouges complexes et élégants. Les arômes de fruits noirs, d’épices et de chocolat sont caractéristiques de ces vins mexicains, qui se marient parfaitement avec les saveurs épicées et intenses de la cuisine mexicaine.
Tempranillo et Grenache
Ces deux cépages d’origine espagnole sont également très populaires au Mexique, où ils bénéficient des conditions climatiques similaires à celles de leur pays d’origine. Les vins rouges issus de ces cépages sont généralement charpentés et puissants, avec des notes de fruits rouges et d’épices douces.
Vin Mexique Blanc : fraîcheur et élégance sous le soleil
Le vin Mexique blanc est souvent méconnu dans le monde viticole, mais il mérite pourtant toute notre attention. La diversité des cépages cultivés permet également de produire une grande variété de vins blancs, allant des plus légers et fruités aux plus gras et complexes.
Chardonnay et Sauvignon Blanc
Les cépages internationaux tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont également très présents au Mexique, où ils donnent naissance à des vins blancs frais et élégants. Les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques sont caractéristiques de ces vins mexicains, qui se marient parfaitement avec les poissons et les fruits de mer.
Viognier et Chenin Blanc
Ces cépages originaires du sud de la France et du Val de Loire ont trouvé un nouveau terroir d’expression au Mexique, où ils bénéficient des conditions climatiques idéales pour développer leurs caractéristiques aromatiques. Les vins blancs issus de ces cépages sont généralement voluptueux et parfumés, avec des notes florales et fruitées très marquées.
Vin Mexique Rosé : une touche fruitée pour accompagner vos repas d’été
Le vin Mexique rosé est un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin versatile et rafraîchissant pour accompagner leurs repas ensoleillés. Issu des mêmes cépages que les vins rouges, le rosé mexicain se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, tels que la fraise, la framboise et la cerise.
Ce vin léger et désaltérant est idéal pour les apéritifs ou pour accompagner des plats légèrement épicés, tels que les ceviches ou les salades composées.
Baja California et Valle de Guadalupe : les régions viticoles phares du Mexique
Situées au nord-ouest du pays, Baja California et Valle de Guadalupe sont les principales régions viticoles du Mexique. Grâce à leur situation géographique privilégiée entre l’océan Pacifique et le désert, ces régions bénéficient d’un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds, propice à la culture de la vigne.
La vin Mexique Baja California est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants, tandis que la vin Mexique Valle de Guadalupe se distingue par ses vins blancs aromatiques et complexes.
Vin Mexique Bio : une viticulture respectueuse de l’environnement
De plus en plus de producteurs mexicains s’engagent dans la production de vin Mexique bio, c’est-à-dire des vins issus de vignes cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, et vinifiés avec le moins d’interventions possibles. Ces vins sont non seulement meilleurs pour notre santé et notre planète, mais ils expriment également toute la richesse du terroir mexicain.
En conclusion, les vins du Mexique sont un véritable voyage gustatif au cœur d’une région viticole méconnue, qui n’a rien à envier à ses voisines du continent américain. N’hésitez pas à partir à la découverte de ces vins ensoleillés et généreux, qui sauront vous surprendre par leur qualité et leur diversité.
