Au cœur de la Vallée de la Loire, les vignobles de Saumur offrent une large gamme de vins qui ravira tous les amateurs. Des blancs aux rouges en passant par les pétillants et les rosés, ces vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) sont produits dans un terroir aux multiples facettes. Découvrez sans plus attendre les différentes appellations de Saumur ainsi que leurs caractéristiques.
Le Saumur Blanc : le charme du Chenin Blanc
Produit principalement à base de Chenin Blanc, le Saumur Blanc est un vin élégant aux arômes complexes. Il se décline en plusieurs types, allant des secs aux moelleux, pour satisfaire toutes les envies. Son terroir s’étend sur environ 450 hectares, ce qui représente une production annuelle de près de 25 000 hectolitres.
Une palette aromatique riche et variée
Les arômes du Saumur Blanc varient en fonction de la maturité du raisin et des techniques de vinification employées. On retrouve généralement des notes florales (acacia, aubépine) et fruitées (pomme, poire, coing), mais également des touches minérales et parfois même miellées pour les vins élevés en fût.
Des accords mets-vins subtils
Le Saumur Blanc sec est idéal pour accompagner des entrées légères, des crustacés ou encore des poissons grillés. Quant aux versions moelleuses, elles se marieront à merveille avec des fromages à pâte persillée et des desserts fruités.
Le Saumur Rouge : l’expression du Cabernet Franc
C’est le Cabernet Franc qui donne toute sa personnalité au Saumur Rouge. Ce cépage noir apporte des tanins souples et des arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) ainsi que des notes épicées. Avec près de 1 000 hectares consacrés à cette appellation, la production annuelle avoisine les 50 000 hectolitres.
Des vins élégants et accessibles
Les Saumur Rouges sont généralement des vins peu tanniques, faciles à boire et pouvant être dégustés jeunes. Toutefois, certains domaines produisent également des cuvées plus structurées et destinées à vieillir quelques années en cave.
Un accord parfait avec des viandes et des fromages
Le Saumur Rouge s’accorde particulièrement bien avec des viandes grillées, des charcuteries et des volailles rôties. Il peut également mettre en valeur des fromages à pâte molle et des plats mijotés à base de légumes.
Le Saumur Pétillant : fines bulles et fraîcheur garantie
Issus principalement de Chenin Blanc et parfois complétés avec du Chardonnay ou du Cabernet Franc, les Saumur Pétillants offrent une alternative intéressante aux grandes appellations de vins effervescents. Ils se caractérisent par leur finesse et leur fruité, ainsi que par une agréable fraîcheur en bouche.
Des bulles pour toutes les occasions
Le Saumur Pétillant se décline en brut, demi-sec ou rosé, permettant ainsi de s’adapter à tous les moments de la journée et à toutes les envies. Ces vins sont produits selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une qualité constante et un plaisir toujours renouvelé à chaque dégustation.
Un apéritif convivial et festif
Le Saumur Pétillant est idéal pour débuter un repas sur une note pétillante et rafraîchissante. Il accompagnera également avec brio des fruits de mer, des poissons fumés et des fromages frais. N’hésitez pas à le servir lors de vos célébrations et événements festifs !
Les autres appellations de Saumur à découvrir
Au-delà des appellations phares, plusieurs autres vins méritent votre attention :
- Saumur Chenin Blanc : un vin blanc sec aux arômes floraux et fruités, parfait pour accompagner des poissons et des crustacés.
- Saumur Cabernet Franc : un rouge généreux et épicé, qui se marie idéalement avec des viandes grillées et des plats mijotés.
- Saumur Rosé : un vin frais et fruité aux notes de fruits rouges, à déguster bien frais à l’apéritif ou avec des salades estivales.
Pour conclure, les vins de Saumur offrent une belle diversité grâce à leurs différents cépages et terroirs. N’hésitez pas à explorer leurs multiples facettes pour trouver celui qui vous correspondra le mieux !
