Découvrez le monde fascinant du whisky Glann Ar Mor, un single malt breton qui a conquis les palais des amateurs de whisky français et du monde entier. Produit dans la distillerie Glann Ar Mor, ce whisky de Bretagne est né de l’amour entre la tradition écossaise et les particularités du terroir breton. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les secrets de fabrication de ce précieux nectar et à explorer les différentes expressions proposées par la maison.
Distillerie Glann Ar Mor : une histoire d’amour et de passion
Située sur la côte sauvage de la Bretagne, la distillerie Glann Ar Mor a été fondée en 1999 par Jean Donnay et Martine Rochard, un couple passionné par le whisky et désireux de perpétuer un savoir-faire ancestral. Le nom Glann Ar Mor signifie “au bord de la mer” en breton, faisant écho à l’influence marine qui imprègne chacune des expressions destinées à satisfaire les palais exigeants des amateurs de whisky.
Un processus de fabrication traditionnel
Le whisky breton Glann Ar Mor suit un processus de fabrication artisanal, avec une attention particulière portée à chaque étape de production. L’orge maltée est brassée lentement pour extraire les arômes les plus fins, puis fermentée pendant plusieurs jours afin de développer des notes complexes et équilibrées. La distillation est ensuite réalisée dans des alambics en cuivre, avec une chauffe directe au feu de bois qui confère au whisky un caractère unique et authentique.
Un vieillissement sur mesure
Pour parfaire l’élaboration de leurs whiskies, Jean Donnay et Martine Rochard ont sélectionné soigneusement les fûts dans lesquels le précieux breuvage va vieillir. Chaque expression du whisky français Glann Ar Mor est ainsi vieillie dans des fûts spécifiques pour lui apporter sa personnalité propre :
- Fûts de bourbon : ces fûts en chêne américain apportent des notes douces et vanillées au whisky, ainsi qu’une belle rondeur en bouche.
- Fûts de Xérès : provenant d’Espagne, ces fûts confèrent des arômes fruités et gourmands, avec une légère touche d’épices.
- Fûts de vin de Sauternes : ces fûts issus de la région bordelaise ajoutent une dimension sucrée et florale à l’assemblage final.
Le Single Malt Glann Ar Mor : une palette d’expressions pour tous les goûts
La gamme de whisky Glann Ar Mor propose plusieurs expressions de single malt, chacune offrant des saveurs et des arômes distincts pour satisfaire toutes les envies :
Glann Ar Mor Classic
Cette expression phare de la distillerie est un assemblage de fûts de bourbon et de Xérès, offrant au nez des notes fruitées et florales évoquant les vergers bretons. En bouche, on retrouve des saveurs gourmandes et maltées, ponctuées d’une légère salinité maritime.
Glann Ar Mor Kornog
Ce single malt tourbé est inspiré des whiskies de l’île d’Islay en Écosse, avec une intensité fumée qui se marie harmonieusement aux arômes fruités et floraux apportés par les fûts de vin. Le Kornog est un whisky puissant et complexe, idéal pour les amateurs de sensations fortes.
Glann Ar Mor Taol Esa
Signifiant “fin du monde” en breton, le Taol Esa est un assemblage exceptionnel de fûts de bourbon, de Xérès et de Sauternes, créant un whisky riche et profond. Les notes de fruits confits, de miel et d’épices se mêlent en une symphonie gustative, couronnée par une longue finale boisée et épicée.
Dégustation du whisky Glann Ar Mor : conseils et accords gourmands
Pour apprécier pleinement les saveurs et les arômes du whisky français Glann Ar Mor, voici quelques conseils à suivre lors de la dégustation :
- Versez une petite quantité de whisky dans un verre à dégustation, idéalement de forme tulipe pour concentrer les arômes.
- Prenez le temps d’observer la couleur du whisky, témoignant de son vieillissement et de l’influence des fûts utilisés.
- Humez lentement et profondément le nez du whisky, en gardant la bouche entrouverte pour percevoir les différentes notes aromatiques.
- Dégustez une première gorgée, en faisant rouler le whisky sur votre langue pour explorer toutes ses saveurs.
Enfin, n’hésitez pas à associer le whisky breton Glann Ar Mor avec des mets gourmands tels que le saumon fumé, les fromages affinés ou encore les desserts chocolatés pour créer des accords subtils et savoureux qui raviront vos papilles.
