Le whisky Glenlivet

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  • THE GLENLIVET 18 ans Whisky Ecossais Single Malt - 40%, 70cl
    UN SCOTCH WHISKY SINGLE MALT à la fois complexe, élégant et équilibré. DES FÛTS DE CHÊNES AMERICAINS de premier et de second remplissage pour le fruité tropical, et d’anciens fûts de chênes de xérès pour la complexité épicée. LE SINGLE MALT PAR EXCELLENCE - De 1824 à nos jours, les ingrédients sont restés identiques : une orge de grande qualité, une eau riche en minéraux, des alambics coniques au long col de cygne permettant une distillation lente et maîtrisée et enfin l’air frais et humide d’un climat tempéré, idéal pour un vieillissement délicat du whisky. UNE DISTILLATION LENTE ET MAITRISÉE en alambics coniques au long col de cygne, qui favorisent l’élaboration d’un single malt doux et élégant. Cette forme exceptionnellement haute et large place les singles malt The Glenlivet sous le signe de la finesse. SE DEGUSTE SEC OU EN COCKTAIL
  • Cardhu Gold Reserve Whisky Single Malt 43% 70cl
    Whisky écossais single malt riche et corsé de la famille Cardhu. L’une des plus originales et luxueuses bouteilles de whisky au monde, un cadeau parfait. Assez sec avec des notes de chêne et de cannelle, finale avec des notes de caramel et de pomme. Servir pur dans un verre ballon ou avec un peu d’eau. Le Gold Reserve dévoile également de nouvelles notes fruitées lorsqu’il est servi sur de la glace. Notre assembleur Matthew Crow a sélectionné soigneusement les fûts pour créer un whisky de malt doux et corsé avec une finale épicée.
  • GLEN TURNER Heritage Single Malt Scotch Whisky 70 cl
    Un Single Malt « Double Cask » élaboré dans les Highlands au coeur de l’Écosse. Elevé en fûts de chêne et affiné en fûts de Porto Il se distingue par ses notes de vanille, de fruits tropicaux et d'épices. GLEN TURNER Heritage se déguste pur ou allongé d’un trait d’eau pour apprécier ses notes subtiles d’épices, de vanille et de fruits tropicaux. Notes de dégustation : Couleur : Robe ambrée avec des reflets dorés Nez : Arôme de vanille, de raisin et de noix Bouche : Complexe, avec des notes douces de vanille, de fruits tropicaux et d'épices Finale : Douce et caramélisée avec une touche boisée

Le whisky Glenlivet est souvent considéré comme l’un des meilleurs whiskies au monde, avec une histoire riche et un processus de fabrication unique. Dans cet article, nous allons explorer les différentes facettes du Glenlivet, depuis son origine jusqu’à sa consommation, en passant par les différentes étapes de production qui lui confèrent sa saveur si particulière.

L’origine du Glenlivet

Le Glenlivet a vu le jour en 1824 dans la vallée de Livet, située dans les Highlands écossaises. Cette région est réputée pour ses sources d’eau pure et ses terres fertiles, ce qui en fait un endroit idéal pour produire un whisky de qualité supérieure. Le fondateur de la distillerie, George Smith, avait une vision claire et ambitieuse : créer un whisky qui pourrait rivaliser avec les meilleurs du pays. Au fil des années, cette ambition s’est transformée en réalité et Glenlivet est aujourd’hui l’une des marques de whisky les plus appréciées et respectées au monde.

Les ingrédients clés du Glenlivet

Comme pour tout whisky, les ingrédients jouent un rôle majeur dans la qualité du produit final. Pour le Glenlivet, trois ingrédients sont essentiels :

  1. L’eau : La source d’eau pure utilisée pour la production du Glenlivet provient directement de la rivière Livet. Cette eau est non seulement pure, mais elle est également riche en minéraux qui contribuent à la complexité du goût du whisky.
  2. L’orge : Le Glenlivet utilise uniquement de l’orge écossaise de qualité supérieure pour produire son whisky. L’orge est maltée sur place, ce qui permet un contrôle total sur la qualité et la saveur du grain utilisé.
  3. La levure : La distillerie Glenlivet utilise une souche spécifique de levure, choisie pour ses qualités fermentatives et sa capacité à développer des arômes complexes au cours du processus de fermentation.

Le processus de fabrication unique du whisky Glenlivet

Chaque étape du processus de fabrication du Glenlivet est conçue pour maximiser la qualité et la saveur du whisky final. Voici les étapes clés :

1. La germination et le maltage

L’orge est d’abord trempée dans l’eau pendant environ deux jours pour favoriser la germination. Une fois que les grains ont commencé à germer, ils sont étalés sur des aires de maltage où ils sont retournés régulièrement pour assurer une germination uniforme. Ce processus libère des enzymes essentielles pour transformer l’amidon présent dans l’orge en sucres fermentescibles.

2. Le brassage

Une fois maltée, l’orge est broyée pour obtenir une farine grossière appelée grist. Ce grist est mélangé avec de l’eau chaude dans un tonneau de brassage pour extraire les sucres fermentescibles. Le liquide sucré obtenu, appelé moût, est ensuite transféré dans des cuves de fermentation.

3. La fermentation

Dans les cuves de fermentation, la levure est ajoutée au moût, ce qui déclenche le processus de fermentation. Les sucres présents dans le moût sont transformés en alcool et en dioxyde de carbone, ainsi qu’en une multitude d’arômes et de saveurs complexes. La fermentation dure généralement de 48 à 72 heures.

4. La distillation

Le Glenlivet utilise des alambics en cuivre spécialement conçus pour produire un whisky de qualité exceptionnelle. La forme unique des alambics permet de maximiser le contact entre le liquide et le cuivre, éliminant ainsi les impuretés indésirables et développant davantage les arômes. Le résidu de la distillation est recueilli et distillé une seconde fois pour obtenir un spiritueux pur et concentré.

Le vieillissement : la touche finale du Glenlivet

Le vieillissement est l’une des étapes les plus importantes dans la création d’un whisky de qualité supérieure comme le Glenlivet. Le choix des fûts de chêne utilisés pour le vieillissement est crucial, car ils vont influencer la couleur, la texture et les arômes du whisky. Plusieurs types de fûts sont utilisés pour vieillir le Glenlivet, notamment :

  • Les fûts de chêne américain : Ces fûts confèrent au whisky des notes de vanille, de caramel et de fruits.
  • Les fûts de chêne français (French Oak Reserve) : Le vieillissement en fûts de chêne français ajoute au Glenlivet des arômes de fruits secs, d’épices et de chocolat.
  • Les fûts de sherry : Les fûts ayant précédemment contenu du sherry apportent des notes de fruits rouges, de noix et de raisins secs au whisky.

Selon le type de Glenlivet produit, le whisky est vieilli pendant différentes durées, allant de 12 ans à plus de 25 ans. Plus un whisky vieillit, plus il développe des arômes complexes et une texture riche et veloutée.

Déguster le whisky Glenlivet : une expérience sensorielle unique

Pour apprécier pleinement un whisky comme le Glenlivet, il convient de prendre son temps lors de la dégustation et de se concentrer sur les arômes et les saveurs qui se dévoilent au fur et à mesure. Versez une petite quantité de whisky dans un verre à dégustation et laissez-le reposer quelques instants pour que les arômes s’ouvrent.

Prenez ensuite le temps d’observer la couleur du whisky, qui peut varier du doré clair au cuivré foncé selon le type de fût utilisé pour le vieillissement. Respirez lentement et profondément les arômes qui se dégagent du verre. En bouche, laissez le whisky glisser lentement sur votre langue pour révéler toutes ses saveurs.

Déguster un whisky Glenlivet est une expérience à part entière, une véritable invitation au voyage à travers les Highlands écossaises et leurs traditions séculaires de distillation. Alors prenez le temps de savourer chaque goutte et découvrez par vous-même la magie qui se cache derrière cette boisson d’exception.

  • CHIVAS REGAL 12 ans Whisky Ecossais - 40%, 70cl
    UN BLENDED SCOTCH WHISKY DE 12 ANS D'ÂGE issu d'un assemblage subtil de whiskies de grain et de malt provenant des quatre régions d’Ecosse. Il est vieilli dans des fûts de bourbon et de xérès. Il est une référence emblématique de la maison Chivas. UN SAVOIR FAIRE D'EXCEPTION - Depuis 1909, l’équipe d’assemblage Chivas Brothers sélectionne les whiskies en fonction de leur profil aromatique, de leur caractère et de leur complémentarité pour parvenir à l’équilibre parfait et à cette harmonie caractéristique de Chivas. AU NEZ UNE INFUSION ARÔMATIQUE d'herbes sauvages de bruyère, de miel et de fruits du verger. EN BOUCHE UN WHISKY ROND ET CRÉMEUX avec des arômes de miel et de poires mûres, en complément de notes de vanille, noisette et caramel au beurre. Une finale riche et persistante. SE DÉGUSTE PUR, SUR GLACE OU EN COCKTAIL : LE HIGHBALL - 50ml de Chivas 12 ans / 100ml de tonic / 1 tranche d’orange / des glaçons
  • Glenfiddich Signature 12 Years Old Single Malt Scotch 70 cl
    Glenfiddich old signature malt de 12 ans d’âge. Whisky écossais Single Malt ayant reçu le plus de récompenses. Il a vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de bourbon en chêne américain et des fûts de sherry espagnols. Il se caractérise par un goût exceptionnellement moelleux.
  • ABERLOUR 12 ans Whisky Ecossais Single Malt - 40%, 70cl
    ISSU D'UNE DOUBLE MATURATION en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon et du Sherry Fidèle à la signature des Single Malts Aberlour, Aberlour 12 ans révèle le juste équilibre entre des saveurs fruitées et épicées UN SINGLE MALT CRÉMEUX ET FRUITÉ aux douces notes de pommes rouges et de vanille Doux et subtilement épicé, aux arômes d’abricots avec une pointe de muscade, de clou de girofle et d’amandes toastées ELABORÉ AU COEUR DU SPEYSIDE EN ECOSSE - La distillerie Aberlour est située aux abords de la rivière Lour, dont provient directement l’eau utilisée lors de l’élaboration des whiskies L’orge nécessaire à la fabrication des single malts Aberlour est cultivée et récoltée localement NOTRE ENGAGEMENT - Depuis 2022, Aberlour entreprend une nouvelle mission d’envergure : le retrait progressif de ses étuis non-recyclables sur sa gamme grande distribution, un projet permettant d’économiser 1,4 million de litres d’eau dès la première année SE DÉGUSTE SEUL OU AVEC UN PEU D'EAU - L’ajout d’un peu d’eau minérale est une tradition en Ecosse Une simple goutte d’eau permet de libérer tous les arômes du Single Malt

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.