Découvrons ensemble l’univers du whisky Highland Park, une distillerie écossaise aux origines vikings et située dans les îles Orcades. Nous parlerons notamment des différentes expressions phares de la gamme, telles que le Highland Park 12 Ans, le Highland Park 18 Ans, le Highland Park Viking Honour, le Highland Park Dark Origins et le Highland Park Dragon Legend.
Un peu d’histoire sur la distillerie Highland Park
Fondée en 1798, la distillerie Highland Park est située dans les îles Orcades, archipel situé au nord de l’Ecosse. Cette situation géographique exceptionnelle offre à ses whiskies des caractéristiques particulières, liées au climat et à la richesse des sols. Le nom “Highland Park” vient de la colline sur laquelle est installée la distillerie, permettant ainsi d’avoir une vue imprenable sur l’archipel.
L’héritage viking de Highland Park
La distillerie a conservé une forte influence des Vikings, qui ont envahi et colonisé les îles Orcades il y a plus de 1000 ans. Cet héritage se retrouve non seulement dans les valeurs de la marque, mais également dans le nom de certaines de ses expressions, comme le Highland Park Viking Honour, rendant hommage à ces guerriers du Nord.
Le procédé de fabrication traditionnel
Highland Park s’appuie sur un savoir-faire traditionnel pour élaborer ses whiskies. Le malt utilisé provient de l’orge cultivée sur place et est séché au feu de tourbe récoltée dans les environs, conférant ainsi une saveur fumée unique aux whiskies de la distillerie. Les alambics à repasse, en cuivre, sont également utilisés pour donner un goût distinctif aux spiritueux.
Zoom sur les différentes expressions phares de Highland Park
Nous vous proposons de découvrir cinq expressions emblématiques de la gamme Highland Park : le 12 Ans, le 18 Ans, le Viking Honour, le Dark Origins et le Dragon Legend.
Highland Park 12 Ans
Le Highland Park 12 Ans est le whisky le plus emblématique de la distillerie. Il offre une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits secs, d’épices douces et de tourbe légèrement fumée. Vieilli en fûts de chêne américain et européen, il a remporté de nombreux prix internationaux.
Highland Park 18 Ans
Cette expression plus âgée présente une profondeur de saveur exceptionnelle. Le Highland Park 18 Ans mêle arômes de chocolat noir, de fruits secs et d’épices, avec une pointe de fumée de tourbe en arrière-plan. Ce whisky sophistiqué et intense ravira les amateurs de single malts complexes et équilibrés.
Highland Park Viking Honour
Comme son nom l’indique, cette expression rend hommage à l’héritage viking de la distillerie. Le Highland Park Viking Honour est un whisky riche en saveurs, avec des notes de fruits secs, d’épices et de miel, rehaussées par une touche de fumée de tourbe. Ses arômes évolués et sa longue finale font de ce single malt un incontournable pour les amateurs de whiskies d’exception.
Highland Park Dark Origins
Cette expression dévoile le côté obscur de la gamme Highland Park. Le Dark Origins doit son caractère intense et sombre à son vieillissement en fûts de sherry noir, qui lui confèrent des notes de chocolat noir, de cerises macérées et d’épices torréfiées. Ce whisky puissant est idéal pour les aventuriers du palais en quête de nouvelles sensations gustatives.
Highland Park Dragon Legend
Enfin, le dernier-né de la gamme, le Highland Park Dragon Legend, tire son inspiration de la mythologie viking et des légendes sur les dragons. Son profil aromatique audacieux et épicé, associé à une généreuse dose de fumée de tourbe, rappelle la puissance et le mystère de ces créatures fantastiques.
Les accords mets et whiskies Highland Park
Pour sublimer votre expérience gustative, n’hésitez pas à associer vos whiskies Highland Park avec des mets délicieux et savoureux. Voici quelques suggestions d’accords :
- Highland Park 12 Ans : Un plateau de fromages affinés, comme un camembert bien crémeux ou un morceau de comté aux saveurs noisette.
- Highland Park 18 Ans : Une poêlée de champignons sauvages aux herbes fraîches, pour faire écho aux notes boisées et terriennes du whisky.
- Highland Park Viking Honour : Des fruits secs, comme des abricots ou des figues, pour renforcer la gourmandise de ce single malt.
- Highland Park Dark Origins : Un fondant au chocolat noir, dont les arômes intenses s’accorderont à merveille avec ceux du whisky.
- Highland Park Dragon Legend : Un magret de canard fumé aux épices douces, pour souligner le caractère épicé et fumé de cette expression.
Au travers de ces différentes expressions, la distillerie Highland Park nous offre une expérience gustative unique et authentique. Alors n’hésitez plus, embarquez pour un voyage sensoriel au cœur de l’héritage viking !
