Le whisky japonais a connu ces dernières années un succès fulgurant à l’international, grâce à la qualité et à la diversité de ses produits. Parmi les nombreuses marques disponibles sur le marché, le whisky Togouchi se distingue par son élégance et sa finesse. La gamme Togouchi offre des whiskies d’exception tels que le Togouchi Premium, le Togouchi Blended, le Togouchi Kiwami ou encore les versions 9 ans, 12 ans et 18 ans. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l’univers fascinant de ces délicieux whiskies nippons.
Le whisky Togouchi : un savoir-faire unique au Japon
Le whisky Togouchi est produit par la distillerie Chugoku Jozo, située dans la région de Hiroshima au Japon. Cette entreprise, fondée en 1918, est spécialisée dans la fabrication de saké, shochu et autres liqueurs traditionnelles japonaises. C’est en 1990 que la distillerie a commencé à produire du whisky sous la marque Togouchi.
Ce qui différencie le whisky Togouchi des autres whiskies japonais, c’est son processus d’affinage unique. En effet, les fûts de whisky sont entreposés dans un tunnel désaffecté datant de 1904, offrant ainsi des conditions idéales pour le vieillissement de l’alcool. La température constante de 14°C et l’hygrométrie élevée garantissent une maturation optimale du whisky Togouchi, qui développe ainsi des arômes complexes et harmonieux.
Une gamme variée pour les amateurs de whiskies raffinés
Le whisky Togouchi offre aux connaisseurs et aux néophytes une large palette de saveurs et d’intensités. Du blended whisky au single malt en passant par différentes durées de vieillissement, chacun pourra trouver son bonheur parmi les produits proposés :
- Whisky Togouchi Premium : un blended whisky frais et léger, idéal pour découvrir la marque. Ce whisky offre des notes florales et fruitées, avec une légère touche d’épices en fin de bouche.
- Whisky Togouchi Blended : cette version est plus généreuse en bouche et dévoile des arômes de fruits mûrs, de vanille et de noisette. Parfait pour un apéritif convivial entre amis.
- Whisky Togouchi Kiwami : ce blended whisky se distingue par sa richesse aromatique, avec des notes de fruits secs, de caramel et de cacao. Une belle expression du savoir-faire de la distillerie Chugoku Jozo.
- Whisky Togouchi 9 ans : un single malt élégant et complexe, aux arômes évolués de fruits confits, d’épices douces et de boisé. Une expérience gustative unique pour les amateurs de whiskies raffinés.
- Whisky Togouchi 12 ans : un grand whisky japonais, qui offre une dégustation intense et harmonieuse. Les notes de fruits mûrs se mêlent aux arômes de cuir, de tabac et de chocolat noir, pour finir sur une finale longue et épicée.
- Whisky Togouchi 18 ans : le fleuron de la gamme, ce single malt exceptionnel est issu d’un assemblage rigoureux des meilleurs fûts de la distillerie. Les arômes envoûtants de fruits secs, de miel et de chêne dominent cette expression ultime du savoir-faire Togouchi.
Des accords mets-whiskies pour sublimer vos repas
Le whisky Togouchi, avec ses nombreuses expressions, peut être apprécié à différents moments de la journée et s’accorder avec des plats variés :
- En apéritif : optez pour un Togouchi Premium ou un Togouchi Blended, accompagnés de quelques amuse-bouches légers tels que des légumes croquants, des crevettes marinées ou des toasts de saumon fumé.
- En entrée : le Togouchi Kiwami sera parfait pour accompagner un plat de poissons crus (sashimi, tartare), tandis que le Togouchi 9 ans pourra sublimer un velouté de champignons ou une salade d’automne aux noix et au chèvre chaud.
- En plat principal : le Togouchi 12 ans conviendra à merveille avec des viandes rouges grillées (bœuf, agneau) ou avec des plats mijotés à base de volaille. Le Togouchi 18 ans peut quant à lui être réservé pour les grandes occasions, en accompagnement d’un filet mignon de porc aux pruneaux ou d’un magret de canard aux fruits rouges.
- En dessert : le whisky Togouchi se marie très bien avec les desserts chocolatés, comme un fondant au chocolat noir, une tarte aux poires et au chocolat ou encore un moelleux au cœur coulant de caramel.
Les accords parfaits pour la dégustation
Pour profiter pleinement de votre dégustation de whisky Togouchi, il est recommandé de choisir un verre à whisky adapté, tel qu’un verre tulipe ou un verre à dégustation, qui concentrera les arômes et facilitera l’évaluation olfactive du whisky. N’hésitez pas également à ajouter quelques gouttes d’eau à votre whisky pour libérer davantage d’arômes et réduire l’intensité de l’alcool en bouche.
Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en faisant rouler le whisky sous votre palais et en prenant conscience des différentes saveurs et sensations qui se dévoilent. Chaque whisky Togouchi possède sa propre identité, et c’est en les explorant avec attention que vous pourrez apprécier toute leur richesse.
